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『日本橋木屋創業230周年祭』
 

寛政四年(一七九二年)の創業より、お陰様でこの四月、創業二百三十周年を迎えます。
お客様皆様方のご愛顧の賜物でございます。心より感謝、御礼申し上げます。
世の中は変わり続け、思わぬ災禍にも襲われておりますが、これからもより良い刃物、道具をお届けしてまいります。
今後とも何卒、よろしくお願い申し上げます。
最後になりますが、平和な世界と平穏な暮らしを祈願しております。
 
 

令和四年四月吉日   九代目当主 加藤欣也

梅治作 牛刀200mm  中山モデル

村上文雄(二代目梅治)が鍛える料理庖丁。鋼の庖丁独特の美しさ、しなやかさ、切った時の抜群の手応えは、村上氏入魂の作品であることを私たちに教えてくれます。230周年記念モデルは、世界でも活躍しているナイフメーカー/根付け師 中山英俊氏がハンドルを一点一点手造りで仕上げました。
刃渡り:約200mm 刃材:V1号鋼 ハンドル材:花梨
桐箱入り限定販売数10丁 88,000円(税込)

本霞 鎌型180mm  ウォールナット

研ぎ師こだわりの鎬(しのぎ)付き本霞仕上げの諸刃庖丁です
鎬線を生かし薄めに研ぎ上げた軽い使い心地の庖丁です。
刃渡り:約180mm 刃材:安来青紙2号鋼 ハンドル材:ウォールナット(八角)
桐箱入り限定販売数20丁 55,000円(税込)

エーデルワイスNo,160 ウォールナット

木屋が誇る、昭和31年から半世紀以上の実績を持つ、オーストリア エーデルワイスステンレス刃物鋼。研ぎやすさ、耐食性、靱性を追求したご家庭で使いやすい逸品です。柄材のウォールナットは、高級家具や工芸品に使用される世界三大銘木の一つ。一本一本表情の違う仕上がりをお楽しみください。
ペティナイフ120mm:刃渡り約120mm 9,900円(税込)
ペティナイフ150mm:刃渡り約150mm 12,100円(税込)
鎌型庖丁180mm:刃渡り約180mm 18,700円(税込)

日本橋木屋鎌型鍔付 SRS13 粉末鋼 180mm

粉末冶金法で造られる、均一で微細な炭化物組織の為、高硬度、耐摩耗性を持った粉末鋼(SRS13)を錆びにくいステンレス鋼で挟み込んだ三層構造です。ご家庭向けの形状で、お野菜・お肉・お魚など幅広くお使いいただけます。
刃渡り約180mm 刃材:SRS13粉末鋼 ハンドル材:積層黒強化木
230周年記念特別価格 21,560円(税込)

まな板 ひのき 柾目 一枚板

日本有数のひのきの産地、木曽の最高級材、樹齢300年以上の柾目一枚板を使用した逸品です。木肌が美しく香りも良く、弾力性が強いため刃当たりの感触も良く、堅牢で狂いが少ない、腐朽にも強いまな板です。
材質:木曽ひのき サイズ:約42×21×3cm
販売数限定100枚 25,300円(税込)

まな板 いてふ 赤太 一枚板

越前の雪深い山奥から切り出されたいちょうを使用。材質が均一で油味があるため水捌けが良く、復元力に優れているため傷がつきにくいまな板です。230周年限定の赤太は、樹齢200年以上のいちょうの木の、更に中から削り出した貴重な部分です。より油分が多く、水捌けの良さを感じられる逸品です。
※赤太特有の匂いが強くなるため、熱湯は噛めないでください。
材質:木曽ひのき サイズ:約32×18×3cm
販売数限定30枚 14,300円(税込)

江戸のお櫃 竹たが 180mm 

(受注生産 納期約1ヶ月)

樹齢230年以上の木曽さわらのコマとコマ一つ一つの間に竹の合い釘を入れ、接着には続飯(ソクイ)と呼ばれるごはん糊を使用し、編んだ竹たがで締めた江戸時代の製法で作製。まさに江戸のお櫃と呼ぶにふさわしい逸品です。
材質:木曽さわら、木曽竹 サイズ:約180mm
販売数限定10個 66,000円(税込)