営業時間 平日AM11:00〜PM7:00
土・日・祝AM10:30〜PM7:00
※コレド室町の設備点検のため、5月10日（日）／5月24日（日）の開店時間は12時とさせていただきます。
元日、コレド室町点検日を除き休まず営業
最寄り駅出入り口：銀座線三越前駅コレド室町地下入り口
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刃物回収キャンペーン期間中、ご家庭、職場で使わなくなった庖丁、鋏（メーカー、素材問わず）を日本橋木屋本店にて回収いたします。
回収した刃物は岐阜県関市で毎年行われる「刃物供養祭」にて供養された後、分別され新しい鋼材として再利用されたり、修繕して災害が起きた際に被災地に送るために保管されたりします。
限りある資源を大切にする環境への配慮ともなりますので、お悩みの方はぜひこの機会をご活用ください。
《刃物回収にご参加いただいたお客様へ》
本店にお持ち込みいただいたお客様を対象に、持ち込まれた当日限定で木屋ブランドの庖丁、鋏（税別10,000円以上の商品）を15％オフにてご購入いただけます。
※一度のお持込みで割引購入できる刃物は、庖丁か鋏のどちらか1丁とさせていただきます。また、セール品等一部対象外となる商品があり、他の割引クーポンとの併用はできません。
《回収対象となる刃物について》
木屋以外のメーカーの刃物も素材を問わず回収対象となります。
本数の制限はございませんが、回収対象となる刃物は調理用庖丁、鋏類のみとなります。
※カトラリー、調理器具、鉈、鋸、工具、ネジ、釘、農具、折畳みナイフ、狩猟ナイフ、その他銃刀法に抵触する刃物は対象外とさせていただきます。また、一旦お預かりした刃物はご返却できませんのでご注意ください。
《日本橋木屋本店への持込みについて》
ご購入時の箱に入れていただくか、箱がない場合は刃が飛び出さないよう新聞紙や厚紙で刃物全体をしっかり梱包し、鞄などにしまってお持込みください。公共の交通機関を使っての移動の際は、危険がないよう十分ご注意ください。
《エーデルワイス 日本橋木屋創業234周年記念モデル》
伝統と革新が生んだ名作エーデルワイス洋庖丁は、今年2026年で販売70周年という節目を迎えることができました。橋を渡り、歴史を渡し、次の時代へ。234周年記念モデルにふさわしい特別な庖丁です。
《日本橋木屋234周年記念STRIX粉末3層鎌型庖丁》
刃金（芯材）に新鋼種スーパーゴールドSTRIX粉末刃物鋼を採用。金属素地を強化することにより従来のスーパーゴールド２鋼を超えた硬さ、耐摩耗性と研ぎ易さ、靭性と錆びにくさを持つ新鋼種です。それをステンレスSUS410に挟み込んだ３層構造の庖丁です。
《日本橋木屋234周年記念STRIX粉末31層墨流し鎌型洋庖丁》
ニッケル合金とステンレス鋼材を幾重にも重ね、打ち出すことにより生まれた墨流し紋様がブレードに独特の表情を与えています。刃金（芯材）に新鋼種スーパーゴールドSTRIX粉末刃物鋼を採用。金属素地を強化することにより従来のスーパーゴールド２鋼を超えた硬さ、耐摩耗性と研ぎ易さ、靭性と錆びにくさを持つ新鋼種です。
この度、日本橋木屋の團十郎 菜切 西型が中央区推奨土産品に認定されました。
